Elie Saab (en árabe: إيلي صعب), nacido el 4 de julio de 1964 y llamado a veces simplemente como «ES», es un diseñador de modas libanés.

En 1982, Saab lanzó su propia marca de modas con sede en Beirut, cuando apenas tenía 18 años de edad. Su taller principal está en Líbano, un país al que permanece profundamente unido. También cuenta con talleres en Milán y París.

Saab es autodidacta. Empezó a coser desde niño y sabía que algún día viviría de ello. En 1981 se mudó a París a estudiar diseño de modas, pero decidió regresar a su país a abrir su taller en 1982. En 1997, Saab fue el primer diseñador no italiano en convertirse en miembro de la Cámara Nacional de la Moda Italiana y, en ese mismo año, presentó su primera colección fuera de Líbano en Roma. En 1998 presentó una línea lista para usarse en Milán y un desfile de modas en Mónaco, al cual asistió la princesa Estefanía de Mónaco. Obtuvo notoriedad después de convertirse en el primer diseñador libanés en vestir a una ganadora del Oscar, Halle Berry, en la entrega de premios del 2002.

En mayo del 2003, la Cámara Sindical de la Alta Costura lo invitó a convertirse en uno de sus miembros y presentó su primer colección de alta costura en París en julio del 2003. Su primer colección lista para usarse en París fue la colección Primavera-Verano 2006. La capital francesa es ahora su plataforma permanente para sus diseños listos para usarse.

Sus creaciones pueden encontrarse en todo el mundo y en sus boutiques de Beirut y París.